Dat die oudste kleuter nog dit jaar haar klasgenootjes zal terugzien, valt nog af te wachten. Zullen wel zien zeker. In tussentijd nemen we al eens de fiets om van postbode te spelen.

We fietsen van vriendje naar vriendje. Tekeningen, eitjes, briefjes … het wordt allemaal van op veilige afstand overhandigd. Laatst bakten we samen cakejes, M1 versierde ze naar hartenlust en vandaag werden ze officieel overhandigd.

Het is een aangenaam tijdverdrijf. Samen bakken (en vreemd genoeg alleen afwassen :D), ze versieren om daarna wat buitenlucht op te snuiven en wat volk te zien. Bovendien vertrouw ik meer op zelfgemaakte cakejes, dan op koekjes uit de winkel. Maar goed, dat laatste is een andere discussie.

Feit is, dat als je nog een leuke doe-activiteit zoekt voor corona(vrije) tijden, het spelen van bakfee en cakebode zeker een aanrader is.

Ow en ook lekker in de brooddoos of als vieruurtje.

Recept: cakejes

Ik gebruik een basisbeslag, nl viervierdegebak. Alleen doe ik er iets minder suiker in.

Ingrediënten voor ongeveer 40 cakejes

480g boter (op kamertemperatuur), 8 eieren, 480g bloem, 2 zakjes bakpoeder (of 480g zelfrijzende bloem en geen bakpoeder), 300g suiker, een halve reep witte chocolade, wat suikergoed als versiering, muffinpapiertjes

Bereiding

• Klop de boter met de suiker op.

• Voeg de eieren 1 voor 1 toe.

• Voeg er de bloem/bakpoeder aan toe en klop tot een homogeen beslag.

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Lepel in muffinpapiertjes een grote of 2 eetlepel(s) beslag.

• Bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Opgelet: test of ze gaar zijn door er met een mes in te prikken. Hangt er nog beslag aan je mes, dan moeten ze nog even verder in de oven.

• Haal uit en laat afkoelen.

• Smelt de chocolade en borstel die over de cakejes. Versier ze dadelijk met suikergoed. Door de chocolade blijft dit plakken.

• Verpak ze, blaas de banden op, spring op de fiets en bezorg ze.

PS: vergeet het fluovestje en de fietshelm niet. Veiligheid boven alles, nietwaar?!